Aujourd’hui, nous allons partager certaines des meilleures recettes de sauce à sushi et vous apprendrez à les préparer à la maison avec ce guide. En plus de la sauce soja traditionnelle, il existe de nombreuses autres sauces à sushi que vous allez adorer. Si vous préparez déjà vous-même des rouleaux de sushi, vous voudrez sûrement expérimenter ces délicieuses recettes de sauces maison.
Comment faire une sauce sushi incroyable à la maison ?
La base de presque toutes les sauces à sushi contient de la sauce soja, mais nous pouvons la mélanger avec d’autres ingrédients pour obtenir une saveur totalement différente. Prenez note des recettes de sauce à sushi simples suivantes, ça va être incroyable, c’est parti !
Les meilleures recettes de sauce à sushi
sauce teriyaki
Avant de commencer à préparer des sauces à sushi, gardez à l’esprit que si vous souffrez de la maladie cœliaque, vous pouvez utiliser la sauce soja Tamari, car elle ne contient pas de blé, d’avoine, d’orge ou de seigle.
La sauce japonaise Teriyaki est généralement utilisée pour accompagner les viandes, mais c’est aussi une excellente option pour donner une touche aigre-douce aux sushis. Il existe actuellement une multitude de recettes pour cette sauce, mais voici l’une des plus simples.
Ingrédients:
- 5 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 ou 2 cuillères à soupe de miel
- 172 cuillères à soupe de moisissure de gingembre
- 1 cuillère à soupe de sucre roux ou blanc
- 1/4 tasse de saké
- 1/4 tasse d’eau + 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Préparation:
- Tout d’abord, mélangez la sauce soja, le saké, le miel et le sucre dans une casserole jusqu’à ce qu’ils soient complètement intégrés.
- Ensuite, mettez la casserole sur feu moyen pour que l’alcool du saké s’évapore.
- Si vous voulez que la sauce Teriyaki soit assez épaisse, dissolvez la fécule de maïs dans l’eau et ajoutez-la au mélange.
- Lorsque la sauce est prête, éteignez le feu et laissez-la refroidir avant de l’utiliser.
Sauce soja au gingembre et au saké
Ceci est une autre sauce à sushi qui apportera une saveur différente à votre incroyable repas. Bien que cette recette soit légèrement épicée, vous pouvez la rendre plus douce si vous vous dispensez du wasabi.
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe de jus d’orange
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1/2 tasse de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de saké
- 1 ail haché
- Wasabi si vous aimez
Préparation:
- Tout d’abord, râpez le gingembre et hachez finement l’ail.
- Ensuite, mélangez tous les ingrédients à froid jusqu’à ce que le wasabi soit dissous et que la sauce soit homogène.
Sauce Ponzu traditionnelle
La sauce Ponzu est aigre avec un léger goût d’agrumes en bouche. A l’origine, Hondashi et Mirin sont utilisés pour le préparer, deux ingrédients très typiques de la gastronomie japonaise. Le mirin est un vin de riz japonais au goût plus sucré que le saké.
Hondashi est un bouillon de bonite en poudre utilisé pour préparer des sauces, des plats chauds et froids. Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez utiliser du bouillon de poisson.
Ingrédients:
- 1 tasse de sauce soja
- 50 ml morts
- 1 tasse de jus de citron
- 50 grammes de Hondashi
- 250 ml d’eau
- 50 ml de vinaigre de riz
- 1 petit morceau d’algue kombu
Préparation:
- Pour faire cette sauce, il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un bol.
- Ensuite, recouvrez le récipient d’un film alimentaire et mettez le mélange au réfrigérateur pendant 2 heures minimum et 24 heures maximum.
- Lorsque vous allez l’utiliser, il vous suffit de filtrer la sauce et de la servir.
sauce Nikkei
Si vous souhaitez faire différentes sauces à sushi, en plus de la sauce soja et du wasabi, celle-ci contient de l’huile de sésame et de l’huile d’huître japonaise. Le résultat est légèrement épicé mais se marie parfaitement avec la texture du saumon frais.
Ingrédients:
- 8 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- 4 et 1/2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de wasabi
- 4 cuillères à soupe de jus de citron ou de lime
Préparation:
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu’à ce que le wasabi soit complètement dilué.
- Couvrir le bol d’une pellicule plastique et placer le mélange au réfrigérateur pendant au moins 1 heure et au maximum 5 heures.
- Enfin, il suffit de filtrer la sauce avant de servir.
Sauce miso aigre-douce
C’est une autre recette simple de sauces à sushi qui donnera une touche spéciale à ce plat. En Occident, le miso est une pâte aromatisante obtenue à partir de la fermentation de fèves ou de soja.
Ce produit ne contient aucun agent de conservation et contient du sel marin, ce qui le rend très sain. De plus, il contient des antioxydants naturels, des vitamines B, des minéraux tels que le calcium et le fer, des protéines végétales et de l’acide folique.
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de miso
- 1/2 tasse de saké ou 1 tasse de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sucre roux ou blanc
- 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
- 1/2 tasse d’eau
Préparation:
- Mélangez le sucre, le saké, le miel, le miel, l’eau et la pâte miso dans une casserole jusqu’à ce que tout soit bien dissous.
- Mettez la préparation sur feu moyen pour réduire la sauce et faire évaporer l’alcool du saké.
- Quand il a presque la consistance désirée, ajoutez la sauce soja et retirez-la du feu. Ajouter ensuite le gingembre râpé et laisser refroidir la sauce.
- Filtrer la sauce avant de servir.
Maintenant que vous savez comment faire des sauces à sushi, pourquoi ne pas l’essayer la prochaine fois que vous allez déguster des sushis avec vos amis et votre famille.
