Comment faire cuire le London Broil sur le gril

Préparez-vous à griller le London Broil parfait !

Ce guide vous montrera comment cuisiner ce délicieux morceau de viande sur le gril, afin que vous puissiez impressionner vos amis et votre famille avec vos talents culinaires.

Avec les bonnes techniques et un peu de préparation, vous pourrez obtenir un London Broil tendre et savoureux qui fera revenir tout le monde pendant quelques secondes.

Du choix de la bonne coupe à la marinade pour un maximum de saveur, en passant par la grillade à la perfection et la tranche parfaite, nous avons ce qu’il vous faut.

Alors prenez votre tablier, allumez le gril et c’est parti pour cuisiner !

Choisir la bonne coupe de London Broil

Pour choisir la bonne coupe de London Broil pour les grillades, commencez par sélectionner un morceau bien marbré et d’environ 1 à 1 ½ pouces d’épaisseur. Le persillage, qui fait référence aux stries de graisse présentes dans la viande, ajoute de la saveur et de la tendresse au London Broil une fois cuit. Recherchez des coupes qui ont une bonne quantité de persillage, car cela garantira un résultat juteux et savoureux.

De plus, l’épaisseur de la coupe est importante pour une cuisson uniforme. Une coupe plus épaisse permettra une belle saisie à l’extérieur tout en conservant un centre juteux et tendre.

Une fois que vous avez sélectionné la coupe parfaite, il est temps de réfléchir aux meilleures techniques d’assaisonnement et de marinade pour rehausser les saveurs de votre London Broil.

Préparer la marinade pour un maximum de saveur

Pour un maximum de saveur, rehaussez le persillage de votre London Broil en préparant une marinade savoureuse. Les ingrédients de la marinade jouent un rôle crucial en donnant à la viande de délicieuses saveurs.

Commencez par combiner la sauce soja, la sauce Worcestershire, l’ail et une touche de miel pour plus de douceur. Ajoutez un peu de jus de citron fraîchement pressé pour égayer les saveurs. Vous pouvez également expérimenter différentes herbes et épices comme le romarin, le thym ou le paprika pour ajouter de la profondeur à la marinade.

Une fois que vous avez mélangé tous les ingrédients, placez le London Broil dans un sac en plastique refermable et versez la marinade dessus. Laissez la viande mariner pendant au moins 4 heures ou toute la nuit pour une pénétration maximale de la saveur. Plus vous laisserez mariner longtemps, plus le résultat final sera savoureux.

Pensez à retourner la viande de temps en temps pour assurer une répartition homogène des saveurs.

Préchauffer et préparer le grill

Pour de meilleurs résultats dans la cuisson du London Broil sur le gril, commencez par préchauffer et préparer correctement votre gril. Avant de commencer, assurez-vous que votre gril est propre et exempt de tout résidu d’utilisation précédente. Utilisez une brosse métallique pour éliminer les particules alimentaires collées, puis essuyez les grilles avec un chiffon humide. Cela garantira que votre London Broil cuit uniformément et ne colle pas aux grilles.

Ensuite, il est temps d’allumer le gril. Si vous utilisez un gril à gaz, ouvrez le couvercle et allumez les brûleurs au niveau de chaleur souhaité. Donnez-lui quelques minutes pour se réchauffer avant de placer votre London Broil sur les grilles. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, disposez un tas de charbon de bois au centre et allumez-le à l’aide d’un allume-cheminée au charbon de bois ou d’un liquide à briquet. Une fois les braises recouvertes de cendre blanche, répartissez-les uniformément et placez les grilles dessus.

Griller le London Broil à la perfection

Il est maintenant temps de griller le London Broil à la perfection. Suivez ces techniques de grillade et options d’assaisonnement pour garantir un résultat alléchant :

  1. Chaleur directe : préchauffez votre gril à feu moyen-vif. Placez le London Broil directement sur les flammes pour saisir et emprisonner le jus.

  2. Magie de la marinade : Avant de griller, faites mariner le London Broil pendant au moins 2 heures. Choisissez parmi des options comme un glaçage balsamique piquant, un mélange piquant d’herbes et d’ail ou une sauce barbecue fumée pour rehausser la saveur.

  3. Moment parfait : faites griller le London Broil pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante. Utilisez un thermomètre à viande pour assurer une température interne de 135 °F (57 °C). Laissez reposer 5 minutes avant de trancher à contre-courant.

Reposer et trancher le London Broil cuit

Quand faut-il laisser reposer le London Broil cuit avant de le trancher ?

Le temps de repos est crucial pour garantir un London Broil juteux et tendre. Après la cuisson, retirez la viande du feu et laissez-la reposer environ 5 à 10 minutes. Cette période de repos permet aux jus de se redistribuer dans toute la viande, ce qui donne un plat final plus savoureux et plus moelleux.

Pendant ce temps, couvrez légèrement le London Broil de papier d’aluminium pour le garder au chaud. Pendant que la viande repose, elle continuera à cuire légèrement, alors assurez-vous d’en tenir compte lors de la détermination du niveau de cuisson souhaité.

Une fois le temps de repos terminé, il est temps de trancher le London Broil. Pour obtenir les meilleurs résultats, coupez la viande dans le sens contraire du grain. Cela aidera à briser les fibres musculaires, rendant chaque tranche tendre et facile à mâcher.

Utilisez un couteau bien aiguisé et coupez des tranches fines et uniformes pour une expérience culinaire des plus agréables.